เเนะนำร้านอาหารญี่ปุ่น อร่อยเด็ดเหมือนต้นตำรับในไทย

ร้าน HISO Sushi 

ร้าน HISO Sushi มีโปรโมชั่นเด็ด ๆ มาเอาใจลูกค้าเป็นประจำ ทั้งลดทั้งแถมให้คนรักอาหารญี่ปุ่นกินกันแบบจุใจไปเลย โดยเฉพาะที่เป็นแบบเซตใหญ่ ๆ ซึ่งอัดแน่นไปด้วยซูชิ หรือเนื้อปลาสด ๆ เสิร์ฟคู่กับโชยุและวาซาบิสด เป็นอะไรที่เข้ากั๊นเข้ากันได้ดีทีเดียว

ที่อยู่ : 16 พหลโยธิน ซอย 5 สามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ

เวลาเปิด-ปิด : 11.30-14.30 น. และ 17.30-22.00 น.

โทรศัพท์ : 02-6196709, 081-1343979

ร้าน ISAO

ไม่ว่าจะเป็นเซตของข้าวปั้น, ซูชิ หรือปลาดิบ ที่คัดมาแบบเนื้อ ๆ เน้น ๆ นอกจากนี้ยังมีเต้าหู้ทอดที่ราดด้วยซอสงาแบบญี่ปุ่น ซึ่งที่เด็ดอยู่ที่ซอสงาสูตรลับที่ทางร้านพิถีพิถันในการปรุงแต่งเพื่อให้ถูกปากลูกค้า และแน่นอนว่ามันยังเป็นเมนูยอดฮิตของทางร้านด้วย

ที่อยู่ : 5 สุขุมวิท ซอย 31 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ

เวลาเปิด-ปิด : 11.00-14.30 และ 17.30-22.00

โทรศัพท์ : 02-2580645

ร้าน Kaizen Sushi & Hibachi

ร้าน Kaizen Sushi & Hibachi ขึ้นชื่อเรื่องบริการเป็นเลิศ เพราะเขาดูแลและเอาใจใส่ลูกค้าดุจคนสำคัญ นอกจากนี้อาหารของที่นี่ยังมีหลากหลายให้เลือก โดยเฉพาะที่เป็นคำ ๆ อย่างพวกซูชิหรือซาซิมิรับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน เพราะเนื้อปลาทั้งสดและแน่นจนไม่อยากเร่งเวลาในการเคี้ยวเลยล่ะ หรือใครที่ชอบแบบเป็นชุดก็มีเช่นกัน สามารถเลือกจับคู่ได้ตามต้องการ 

ที่อยู่ : 308 ถนนพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพฯ

เวลาเปิด-ปิด : 11.00-23.00 น.

โทรศัพท์ : 02-2152972

เมนูอาหารญี่ปุ่นที่ยอดนิยมในไทย

1 ชาบูชาบู

เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบต้มหรือลวกในหม้อน้ำซุปร้อนที่วางกลางโต๊ะแบบล้อมวงกินกัน ส่วนประกอบที่นำมาต้มก็เป็นพวกเนื้อสัตว์สไลด์เป็นแผ่นบางๆ ผักต่างๆ อาหารทะเล เต้าหู้ นิยมทานในหน้าหนาวเพื่อให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย

 2 ทงคัตสึ

เนื้อหมูหั่นแป็นแผ่นแบนชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังทอด นิยมรับประทานเป็นกับข้าวเคียงด้วยกะหล่ำปลีซอยราดด้วยซอสหวานที่เรียกว่าโซสุซอส 

3 ทาโกะยากิ

ทาโกะยากิทำจากแป้งทอดในหลุมขนมครกวางตรงกลางด้วยชิ้นปลาหมึกยักษ์ก่อนปิดด้วยแป้งแล้วหมุนแป้งในหลุมให้เป็นก้อนกลมๆ ลักษณะแป้งด้านนอกจะเหลืองกรอบด้านในจะนุ่มๆหยุ่นๆ เวลาเสิร์ฟนิยมโรยหน้าด้วยซอสทาโกะยากิรสชาติหวานๆเค็มๆ มายองเนส สาหร่ายป่น ปลาคัตสึโอะตากแห้งสไลด์ 

เป็นต้นค่ะ

อาหารหลักของชาวญี่ปุ่น
    
ข้าวญี่ปุ่น

ข้าวญี่ปุ่นมีเมล็ดสั้น และเมื่อสุกแล้วจะเหนียวเล็กน้อย ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานข้าวขาว และชาวญ๊่ปุ่นให้ความสำคัญกับข้าวมากเพราะข้าวเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญที่สุดของญี่ปุ่น 

คริปวีดิโอผู้เชี่ยวชาญ

อาหารที่นิยมทานของชาวญี่ปุ่น

ซูชิ 

 ซูชิคือข้าวปั้นที่มีการตกเเต่งหน้าตาต่างๆๆ โดยซูชินั้น จะทำโดย การนำเอาข้าวมาผสมกับน้ำส้มสายชูนิดหน่อย เเละตกเเต่งด้วยหน้าต่างๆนั่นเอง เเต่ซูชิก็มีมากมายหลายประเภท

การเเบ่งประเภทก็ขึ้นอยู่กับหน้าต่างๆๆบนข้าวปั้น  ยกตัวอย่างประเภทของซูชิ เช่น

Nigiri Sushi เป็นซูชิพบได้บ่อยในภัตตาคาร ซูชิจะมีลักษณะข้าวเป็นก้อนรูปวงรีแล้ววางเนื้อปลาดิบ ปลาหมึก ฯลฯ ไว้ข้างบน ตกแต่งด้วยทะเลก็ได้ ซูชิแบบนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด

Hosomaki ซูชิทรงกระบอกขนาดเล็กบางๆ ห่อด้วยสาหร่าย ส่วนใหญ่จะมีไส้เพียงอย่างเดียว เช่น แตงกวา แครอท ทูน่า เป็นต้น โดยที่ไส้แตงกวา ซูชิชนิดนี้นิยมทานเพื่อล้างปากระหว่างการทานปลาดิบกับอาหารชนิดอื่นๆ เพื่อที่เราจะได้เข้าถึงรสชาติของปลาดิบได้มากขึ้นนั่นเอง

Temaki ซูชิรูปกรวยนั่นเอง ไส้ต่างๆ ห่อด้วยข้าวและสาหร่ายอีกชั้นพันห่อเป็นรูปกรวย ซูชิแบบนี้ใช้มือหยิบทานจะถนัดกว่า

เป็นต้น

คริปวีดิโอ วิธีการทำซูชิหรือการเเล่ปลาสดๆเพื่อทำซูชิ

ซึ่งการนำเนื้อปลามาทำซูชิของชาวญี่ปุ่น จะเน้นในเรื่องของวัตถุดิบเป็นอย่างมาก ซึ่งจะเลือกปลาสดๆจากตาดเพื่อมาทำซูชิเลยค่ะ

คริปวีดิโอเสริมเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น

วีดีโอเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น ที่มีหลายหลายสิ่งที่เกี่ยวข้องกับอาหารญี่ปุ่น มีทั้งที่มา หรือวัตถุดิบ การเลือกสรรค์วัตถุดิบมาทำอาหารที่ชาวญี่ปุ่นนำมาทำอาหาร รวมไปถึงเครื่องปรุงที่ชาวญี่ปุ่นนำมาปรุงอาหารบ่อยๆ เเละบอกถึงวัฒนธรรมของอาหารญี่ปุ่นที่ มีการเปลี่ยนแปลงมามากมายหลากหลายรูปแบบค่ะ

 อาหารขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น

 ซาซิมิ 

ซาซิมิคือ ซาซิมิเป็นอาหารที่ถูกพัฒนาดัดแปลงมาจากอาหารญี่ปุ่นที่ชื่อว่า “นามะสึ” 

เป็น การนำเนื้อดิบจากสัตว์ เช่น ปลาทะเลมาหั่นหรือแล่สดๆ แล้วรับประทานควบคู่กับเครื่องปรุงรส เช่นโซยุ และ ทสึมะ วาซาบิ ขิงดอง หัวไชเท้าขูดเส้น ชาวญี่ปุ่นจะนิยมกินซาซิมิเป็นอย่างมาก เรียกว่าเป็นอาหารหลักเรยก็ได้ ซึ่ง ซาซิมิ จะมีวัตถุดิบหลักคือ ปลาดิบ ชาวญี่ปุ่นจะใช้ปลาดิบที่เป็นปลาที่เเร่สดๆจากทะเลโดยที่ไม่ผ่านการ ฟีชหรือเเช่เย็นเรย ซึ่งเป็นการเชื่อว่าการนำอาหารที่สดจากวัตถุดิบขึ้นมาทานเรยจะเป็นทานอาหารที่คลีนมาก เพราะได้ทานจากธรรมชาตเรยโดยไม่ผ่านการปรุ่งแต่งใดๆมาก่อน เเละยังช่วยในเรื่องของสุภาพที่ดีอีกด้วย

สำรวจ เเละสรุปจากผู้เชี่ยวชาญอาหารญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่น เป็นอาหารที่มีความหลายหลายมากมาย เป็นอาหารที่เน้นในเรื่องของอาหารตามฤดูการ เน้นคุณภาพของวัตถุดิบ อาหารญี่ปุ่นมีข้าวเป็นอาหารหลักของประเทศ คนญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับข้าวมาก เพราะเป็นผลทางการเกษตรที่ทำให้ญี่ปุ่นมีรายได้มาก และถือเป็นอาหารที่คนญี่ปุ่นทานบ่อยมากที่สุด เเละชาวญี่ปุ่นก็ชอบทานอาหารทะเลอีกด้วย เนื่องจากประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีทะเลล้อมรอบ ทำให้การหาทานอาหารทะเลเป็นเรื่องง่าย เเละยังมีความเชื่ออีกด้วยว่าการทานปลาดิบ จะช่วยในเรื่องของ อายุวัณะ เช่นการทำให้อายุยืนขึ้นอีกด้วย ชาวญี่ปุ่นจะเน้นการทานอาหารตามฤดูกาลเป็นหลักอย่างเช่น ถ้าเป็นฤดูของดอกซากุระ ชาวญี่ปุ่นก็จะมีเค้กประจำฤดู คือเค้กซากุระ และมีอาหารอีกมากมายที่นิยมทานกันตามฤดูกาล

อาหารประจำชาติของญี่ปุ่น ก็คือซาซิมิ และซูชินั่นเอง ซึ่งชาวญี่ปุนจะทานกันบ่อยมากก ซาซิมิคืออาหารที่มีวัตถุดิบเป็นปลาสดนั่นเอง ซึ่งเป็นปลาที่ไม่มีการปรุงเเต่ง และนำมาทานกับวาซาบินีานเอง
ส่วนซูชิ ก็จะเป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยข้าวปั้น เเละมีการเเต่งหน้าต่างๆ เน้นในเรื่องของวัตถุดิบเช่นกัน

คำจำกัดความของอาหารญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่น  ในอาหารพื้นเมืองของประเทศญี่ปุ่นก่อนการสิ้นสุดการปิดประเทศหรือซะโกกุเมื่อค.ศ. 1868 แต่ในความหมายที่กว้างขึ้นนั้นจะรวมถึงอาหารที่ใช้ส่วนผสมและวิธีการทำอาหารซึ่งรับมาจากต่างประเทศภายหลังการเปิดประเทศ แต่ชาวญี่ปุ่นก็ได้ประยุกต์ให้เข้ากับตนเอง อาหารญี่ปุ่นนั้นมีชื่อเสียงด้านการเน้นอาหารตามฤดูกาล  คุณภาพของวัตถุดิบ และการจัดวาง

คำจำกัดความปัจจุบัน หมายถึง

อาหารญี่ปุ่นถูกพัฒนามานานหลายศตวรรษ อันเป็นผลจากการเปลี่ยนแปลงของสังคมและการเมืองในประเทศ อาหารญี่ปุ่นถูกเปลี่ยนแปลงอย่างมากเมื่อเข้าสู่สมัยกลางซึ่งเป็นสมัยที่ญี่ปุ่นถูกปกครองด้วยระบอบศักดินาอันนำโดยโชกุน ต่อมาในช่วงต้นยุคใหม่หลังการเปิดประเทศ ญี่ปุ่นรับวัฒนธรรมจากต่างชาติ โดยเฉพาะวัฒนธรรมตะวันตก ซึ่งมีอิทธิพลทำให้วัฒนธรรมการกินของชาวญี่ปุ่นเปลี่ยนแปลงอย่างมาก